Η Εύα Γεωργιτσοπούλου γεννήθηκε στην Ελλάδα και κατοικεί στο Βερολίνο. Αποφοίτησε από την Κρατική Σχολή Ορχηστικής Τέχνης και συνέχισε τις σπουδές της στο Ισραήλ. Ως χορεύτρια έχει συνεργαστεί με τους Νόα Ζουκ, Σλόμι Μπίττον και την Ομάδα Σύγχρονου Χορού Κιμπούτς. Κατά τη διάρκεια των σπουδών της στην Ελλάδα συνεργάστηκε επίσης με το Χοροθέατρο ΟΚΤΑΝΑ και την Hellenic Dance Company (ΚΣΟΤ), ενώ αργότερα ως επαγγελματίας χορεύτρια στη Γερμανία με τους Σία Σόνια Ροντρίγκες, Inside The Body Performing Arts, Ομάδα χορού Φράντικς, Χορευτική ομάδα Judith Sanchez Ruiz, Εντιβάλντο Ερνέστο κ.ά. Το διάστημα 2016-2021 συνεργάστηκε ως project base performer με την ομάδα χορού Αερίτες της Πατρίσιας Απέργη και από το 2019 έως σήμερα συνεργάζεται με την ομάδα Sasha Waltz & Guests. Ταυτόχρονα συμμετείχε ως βοηθός χορογράφου και καλλιτεχνικός συνεργάτης σε διάφορες παραγωγές εντός και εκτός Ελλάδας.

Οι δικές της πρόσφατες δημιουργίες έχουν υποστηριχθεί από το Φεστιβάλ Αθηνών Επιδαύρου 2021 καθώς και από το Υπουργείο Πολιτισμού και Αθλητισμού 2022. Απο το 2016 έως σήμερα οι δουλειέςτης έχουν παρουσιαστεί στο Arc For Dance Festival, Lange Nacht Des Tanzes Bleiburg, Athens Epidaurus Festival, 5th online Festival of the Greek National Opera Ballet, 25th Kalamata International Dance Festival, Dance Days Chania. Athens Video Dance Project, Katapult Berlin, Tanzfabrik, Amalgam-Solo Dance Performance Berlin.